园中圆公司:技能比武大练兵 激情青春展风采

济宁矿业集团 2020/10/11 08:14

圆中园公司:厨艺现场点评(王震).jpg

近期园中圆公司举办了首届技能比武大练兵活动,来自各分公司37名服务精英联袂奉献了一场技能比武盛会。本次比赛是该公司备战餐饮系统业务技能比武大赛的一次“大练兵”,也是青年员工精神风貌的一次“大展示”。本次比赛总分为客房中式铺床、前台接待实操、餐饮中餐摆台、厨艺比赛四个环节;评委由公司综合办、财务部、企管部、工程部代表及酒店各部门经理组成。

客房中式铺床:客房知识问答和铺床实操。铺床整洁讲究,限时4分钟,快、巧、准、甩单、包角、甩被套定位、套枕一气呵成。选手们操作过程中以动作娴熟、敏捷,姿态优美,体现岗位气质。

前台接待实操:前台知识必答题和接待程序实操以抽签方式进行。作为酒店的“窗口”部门,赛手们以熟练、标准、舒适优美的话语让客户入住更方便,切身感受美豪酒店“宾客至上”的服务,他们一直在努力。

餐饮中餐摆台:餐桌摆台看似普通,确实对细节要求极其严格,涉及筷尾、骨碟距离桌边的距离,碟碗摆放的角度及各位选手台面装饰与设计的解读。参赛选手李瑞瑞说:“微笑是我们的语言,创新是我们的动力,努力是我们的标签,竭诚为每一位宾客做好服务是我们不懈的追求”。

厨艺大比武:1.冷拼菜,选手在30分钟内制作一款(组)冷拼及荤素食碟4只,要求使用6种以上自制成熟的原料,现场切、配、拼、摆成型。2.创意热菜:两道新菜品要精美有创意,在“色、香、味、型、器、意、养”上锻炼技能。参赛选手们创意无限,展现了无穷无尽的想象力。赛后,获得一等奖选手汤海文激动地说“荣誉是肯定、是信任,更是我们为客人提供优质服务的行动。”

本次技能大赛的圆满举行,为员工搭建展现自我的平台,提高了员工知识技能,增强了员工的自信心和对企业的认同感,是提高员工工作效率的一次综合检验,同时为新员工快速适应新的工作环境,以“老带新”相结合的工作方式提供平台。

 

 

圆中园公司   王震